Pour 4 personnes Ingrédients 2 œufs entiers et 4 blancs d’œufs 400g de sucre, une moitié pour le parfait et l’autre pour la sauce 250g d’asperges blanches 250g de betteraves rouges cuites 5 dl de crème entière 1 dl de crème entière pour la sauce 1dl d’eau...