Temps de préparation : environ 30 minutes Cuisson : environ 30 minutes Repos au frais : minimum 1 heure Entrée pour 4 personnes Ingrédients Panna cotta 1 cc de feuilles de romarin 2 dl de crème ¼ de cc d’agar-agar Sel, poivre Soupe 1 échalote 1 gousse...

Entrecôtes de cerf flambées Pour 4 personnes Ingrédients 8 entrecôtes de cerf 1 cs de beurre à rôtir 2 échalottes en 12 petits quartiers 1 cc de thym 2 dl de fond de gibier 2 cs de gelée de coings 2 cc de farine 20 g de beurre mou sel, poivre 1 dl de...

Crème citron et gelée citron thym Ingrédients 2 dl d'eau 1,5 dl de sirop de citron 3 cs de sucre 1 citron non traité, zeste râpé et jus 3 brins de thym 0,5 cc d'agar-agar 0,5 cs d'eau 1,8 dl de crème très froide 1 citron non traité en fines tranches Préparation...