Polvorones pétillants

Temps de préparation : 30 minutes

Snack ou amuse-bouche pour 8 personnes

Ingrédients :

• 5 anneaux de pomme séchée
• 20 g de noisettes
• 2 pincées de sel
• 4 pincées de poivre de Cayenne
• 3,5 g de Fizzy
• 8 raisins secs
• 8 pincées de poivre aux fleurs
• 8 grandes cuillères pour la présentation

Préparation

A l’aide d’un couteau tranchant, hacher très finement les anneaux de pomme. Broyer très finement les noisettes dans un robot ménager avec le sel et le poivre de Cayenne. Ecraser légèrement le Fizzy dans un mortier.

Pour chaque polvorón, remplir la grande cuillère de noisettes broyées. Faites un creux au centre. Y déposer un raisin sec et parsemer d’1/8 de Fizzy.

Recouvrir le tout de dés de pomme en appuyant bien. Si nécessaire, rajouter quelques dés de pomme ; la surface doit en être entièrement couverte.