Les Goinfrettes

27 novembre 2011

Plat principal

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27 novembre 2011

Plats principaux

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13 mai 2011

Roulé de pommes de terre et épinards

Pour 4 personnes Préparation y compris cuisson avant pochage : environ 45 minutes Pochage : 30 minutes Ingrédients 250 g de pommes de terre à chair ferme 2cs de beurre 1 œuf 100 g de farine 25 g de semoule Sel Noix de muscade ½ oignon 1 gousse d’ail 1cs...

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Tags: Epinards, Pommes de terre, Ail

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18 mars 2011

Curry de chou-fleur

Ingrédients 2cs d'huile ou de beurre à rôtir 1/2 cc de graines de moutarde 1 oignon, haché fin 1 cs de noix de coco râpée 1 cs de gingembre, fraîchement râpé 1/2 cc de poudre de curcuma 1/2 cc de curry 1 cc de sel 1 cs de graines de coriandre 1 chou-fleur...

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Tags: Gingembre, Oignons, Noix de coco, Coriandre, Curry, Curcuma, Chou-fleur, Petits pois

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18 mars 2011

Biryani (Plat de riz avec poulet et okras)

Préparation et cuisson : 75 minutes Marinade : environ 30 minutes Ingrédients 500 g de blancs de poulet 4 cs de yogourt (lait complet bio) 2 gousses d'ail pressées 1 cc de garam masala 1/2 cc de piment en poudre 1 cc de sel huile d'arachide 2 gros oignons...

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Tags: Safran, Poulet, Oignons, Ail, Cannelle, Cardamome, Garam masala, Laurier, Okras, Riz basmati

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18 mars 2011

Curry de lotte aux crevettes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de queue de lotte 2 oignons 200 g de crevettes décortiquées 1/2 cc de gingembre haché 1 écorce d'orange confite 1 g de safran 20 g de curry 5 cl d'huile sel Préparation Dépouiller la lotte puis la couper en tranches de...

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Tags: Crevettes, Gingembre, Safran, Curry, Lotte

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18 mars 2011

Riz basmati au citron vert

Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de riz basmati 3 citrons verts 1 cs de curry 5 cl d'huile 1 cs de graines de moutarde 100 g de noix de cajou 5 piments verts 1 cs de coriandre fraîche ciselée sel Préparation Dans une casserole, faire cuire le riz 15...

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Tags: Coriandre, Curry, Riz basmati, Citron vert, Noix de cajou, Piment vert

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3 octobre 2009

Rouget, Purée de courgettes et méli-mélo de légumes en vinaigre

Ingrédients 2 filets de rouget par personne env. 50 gr de chanterelles au vinaigre p/personne quelques olives noires dénoyautées et échalotes carottes courgettes poivrons rouges et verts Pommes de terre Lait ou/crème Purée aux courgettes : pour 4 personnes,...

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Tags: Pommes de terre, Courgettes, Chanterelles, Olives noires, Rouget

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17 janvier 2009

Tri'idd cu a muddic'

Ingrédients 250 gr de farine pour knoepfli ou farine de blé dur 250 gr de farine fleur 230 gr d'eau environ 1 oeuf 1 cc sel éventuellement 1cc d'huile Préparation 1. Peser la farine, ajouter le sel et faire la fontaine. 2. Ajouter l'oeuf (et l'huile si...

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Tags: pâte, panure

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