A Genues' (La genovese)

A Genues' (La genovese)

1 poulet découpé Faire une marinade

huile d'olive enrober le poulet et

ail, persil, sel, poivre laisser reposer 1 heure au moins

Pomme de terre couper en frites grossières

huile d'olive ajouter l'huile et l'assaisonnement

persil, sel, poivre mariner rapidement

Mettre le tout dans un plat beurrer et cuire au four à 220° à couvert pendant 30-40 mn. Puis découvrir et laisser griller encore 10mn. Pendant la cuisson on peut arroser

le tout d'un bouillon. Attention à ne pas trop griller, la viande doit garder un aspect "gélatineux"

Servir...